Le sarrasin ou blé noir

La céréale emblématique de la Bretagne, il est indispensable pour de bonnes crêpes.

Ce n’est pas une graminée. Il fait partie de la famille des polygonacées comme la rhubarbe ou l’oseille. A végétation rapide (semé d’avril à juin, récolté en septembre), il s’adapte partout même sur les sols ingrats.

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