« Grand épeautre »
Saveur délicate de noix, convient à tous les usages, patisseries, pains, pâtes. Ses fibres douces sont généralement bien tolérées.
Naturellement, son gluten est moins fort que celui du blé. Vos réalisations n’en seront que plus légères. La farine étant complète, les pains et gâteaux lèveront moins, inutile de mettre plus de levure.
