« Petit épeautre »
Digeste et parfumé convient à tous les usages. L’engrain contient peu de gluten et celui-ci est bien toléré. Il convient particulièrement à tous ceux qui souhaitent alléger leur consommation de gluten et garder le plaisir de bien manger. Les pains et pâtisseries lèveront moins bien. C’est normal, inutile de mettre plus de levure dans vos gâteaux, cela dénaturerait leur goût.
