Alors oui je sais ce n'est pas très sexy les lentilles! Justement le fait de les proposer en salade déjà c'est plus sympa mais là j'ai mis des fruits!! Ça change, c'est joli et en plus c'est bon.
La recette est simple, le plus long étant la cuisson des lentilles.
Il y a un moment que j'avais envie d'essayer de faire un tartare d'algues. Et bah c'est chose faite avec cette version à la thaïe.
Le goût iodé des algues se marie très bien avec l'huile de sésame et le tout sur une tranche de pain noir, c'est juste délicieux.
C'est une recette parfaite pour les apéros d’été !! Je l'ai réalisé avec des algues déshydratées, mais vous pouvez le faire avec des algues fraîches, il n'en sera que meilleur.
Pour cette recette, je me suis inspirée du compte Instagram de @thecuttingveg. J'avais envie de vous proposer une recette de tartine végétale toute en fraîcheur et printanière.
J'ai choisi d'y ajouter des fruits pour le côté original et de saison. Vous pouvez très bien changer les fruits rouges par d'autre comme la fraise, la figue, les groseilles.... Bref amusez-vous.
La recette est assez simple mais quel plaisir de dégustation ! Une bouchée de saveurs ! Si vous ne pouvez pas vous procurer toutes les herbes fraîches (la chance d’avoir un potager), faites un mélange avec celles que vous trouverez dans le commerce (coriandre, estragon, thym, basilic, menthe, ciboulette, persil).
Qui a dit que les anglais ne savaient pas cuisiner ? Inspirons-nous du trifle anglais pour composer un dessert frais et léger, joli à regarder et qui met en appétit : à dresser dans des verres ou des verrines.
Le principe du trifle : superposer 3 couches : biscuit + crème + fruit
Je vous propose une petite recette de sauce acidulée pour changer du traditionnel vinaigre à l'échalote.
C'est une petite merveille à déguster avec du pain noir et une noisette de beurre.
Parfois certains soirs je ne suis pas motivée pour passer des heures en cuisine, et oui cela m’arrive !! Mais je ne veux pas manger n’importe quoi!
Voici une recette vite fait pour un dîner ou déjeuner léger mais savoureux. Vous verrez que le mariage du pain noir-andouille-fromage-lavande-pomme est très intéressant et original !!
Pour 4 personnes
Éplucher et émincer l'échalote. Presser 3 oranges et détailler la 4eme en enlevant la peau. Faire bouillir le jus en ajoutant l'échalote.
Couper les St Jacques en 4 rondelles (3 si elles sont de petites tailles).
Déposer les noix dans le jus et porter à frémissement, ajouter l'assaisonnement de sel et poivre blanc, la moutarde
Dès que les noix de Saint Jacques sont cuites (ça va très vite, attention), couper le feu, ajouter le beurre en remuant la casserole pour favoriser l'émulsion.
Rectifier l'assaisonnement et dresser en verrine.
Cuisez le moins possible les Saint-Jacques pour qu'elles restent moelleuses.
Servir avec des bâtonnets de pain au pavot passés légèrement au grill du four pour que la mie croustille en surface.
